Sligo Cafe اپنی پلے لسٹ میں چند چارٹ ٹاپرز استعمال کر سکتا ہے۔

ڈیوڈ گیلنسکی نے پچھلے 30 سال موسیقی کے کاروبار میں گزارے، بطور ایجنٹ، مینیجر اور ریکارڈ کمپنی کے لیے کام کیا۔ پچھلے مہینے کے شروع میں، میری لینڈ کے ایک ڈویلپر کے دفتر میں کام کرنے کے بعد، اس نے کھانے کے لیے ایک جگہ کھولی۔ سلور اسپرنگ میں ایک سابق آڈیو ویژول اسٹور سے کھدی ہوئی، 60 سیٹ سلیگو کیفے جس گلی پر ہے اس کا نام دیا گیا ہے۔

تو، ڈیو، اس سے زیادہ مشکل کیا ہے: موسیقی کا کاروبار یا کھانے کی تجارت؟

ہر ایک نے مجھ سے جھوٹ بولا اور مجھے بتایا کہ یہ مشکل تھا، گیلنسکی نے اپنی تازہ ترین ٹمٹم کے بارے میں کہا۔ سلیگو کیفے خالص خوشی رہا ہے۔ اس نے اپنی موجودہ ذہنی حالت کو سائڈبار سے بھرتی کیے گئے ڈرنکس ماون سے منسوب کیا، قریبی جیکی کے ریستوراں کے ساتھ، اور ایک شیف جس کا ذائقہ اور تخلیقات گیلنسکی کی ترجیحات کی آئینہ دار ہیں۔



جنگ آہ پارک پالوما کو اتنا ہی اچھا بناتا ہے جتنا کہ شراب اور انگور کے جوس کے جوس میں نے گھونٹ لیا ہے۔ کوری لاکر، یونیورسٹی آف میری لینڈ کے سابق کیٹرر، جن کے کریڈٹ میں واشنگٹن میں جارجیا براؤنز میں کھانا پکانا شامل ہے، آرام دہ کھانے کو پسند کرتے ہیں۔


سلیگو کیفے میں، فرانسیسی پیاز کا سوپ کراؤٹن کے بجائے میکرونی کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ (کیتھرین فری / ٹیکیلا)

لاکر کے فرانسیسی پیاز کے سوپ پر غور کریں، جو روٹی اور فرویج کی بجائے میکرونی اور پنیر کی ڈھیلی ٹوپی تیرتا ہے۔ لاکر کا کہنا ہے کہ اسے یہ خیال اس وقت آیا جب وہ اور اس کا بڑا بیٹا ایک ساتھ باہر کھانا کھا رہے تھے اور شیف نے اپنے بچے کے پاستا کے ٹکڑے کے ساتھ سوپ کا ایک گھونٹ لیا۔ ذائقہ کے امتزاج نے اسے (اور اس ڈنر کے لیے، جس نے نرم پیاز کے ساتھ لاکر کے بولڈ بیف شوربے سے لطف اندوز ہوئے) کی اپیل کی۔

زمینی چکن، جاپانی روٹی کے ٹکڑوں اور انڈے سے بنائے گئے میٹ بالز، پھر گرم مرچ کی چٹنی میں ڈالے جاتے ہیں، جو بفیلو کی عظمت کی خواہش رکھتے ہیں۔ جب کہ ان کی گرمی حیرت انگیز ہوتی ہے، گھنے کاٹتے ہوئے، ریزہ ریزہ نیلے پنیر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے، کانٹے کا دفاع کرتے ہیں۔ ٹائیگر ووڈس کی قسمت میری پارٹی کے مقابلے میں اوربس بھیجنے میں بہتر ہوسکتی ہے۔


سلیگو کیفے میں ہاتھ سے کٹے ہوئے تلے ہوئے آلو کے ساتھ ایک چیز برگر۔ (کیتھرین فری / ٹیکیلا)

اور اس طرح یہ مینو کے ساتھ جاتا ہے، اچھے ارادے والے سرورز کے ذریعہ فراہم کردہ ہٹ اور مسز کا مرکب جو زیادہ مسالا استعمال کرسکتے ہیں۔ پلس سائیڈ پر ایک قابل احترام ہیمبرگر ہے، جسے ہاتھ سے کٹے ہوئے تلے ہوئے آلو کی چھال کے ساتھ بریوچے پر پیش کیا جاتا ہے، اور برسلز کے انکرت اور اجوائن کی جڑ کے ساتھ میش کیے ہوئے آلوؤں کے ساتھ بریزڈ چھوٹی پسلیاں ہیں۔ پانی میں پیدا ہونے والی کسی بھی چیز سے دور رہیں، تاہم، خاص طور پر خشک، پین میں بھنی ہوئی راک فِش اور ایک حد سے زیادہ کیکڑے اور گریٹس جنہیں کوئی بھی چارلسٹونیا پہچان نہیں پائے گا۔ باسی روٹی عام ابلی ہوئی mussels کے ایک کٹورا flanks. اچار برائنڈ کورنش مرغی نمی کے لیے پکار رہی ہے۔ اس کی پلیٹ کو بچانے میں مدد گار جنگلی چاول اور کرکرا سبز پھلیاں ہیں۔

کوئی جرم نہیں، ڈیو، لیکن ایک ریستوراں چلانا، ایک کامیاب، کیک کا ٹکڑا نہیں ہے۔


براؤنی سلائسس، اسفنج کیک اور مارشمیلو فلف کے ساتھ اسمبل شدہ S’Mores کے اندر، ڈیزرٹ مینو میں موجود ہیں۔ (کیتھرین فری / ٹیکیلا)

جس کے بارے میں بات کرتے ہوئے، Sligo’s Inside Out S’mores کو دیکھیں، ایک ایسی میٹھی جس میں براؤنی نے مارشمیلو فلف کی سینڈوچ کی تہوں کو سلائس کیا ہے اور اسفنج کیک کا ایک حصہ پسے ہوئے گراہم کریکرز سے بھرا ہوا ہے۔ میز پر ووٹ دینے والے کو کیمپ فائر کے لیے کھڑا ہونے دیں۔

لاکر کیفے کے چھوٹے بار کے ساتھ ایک نمائشی باورچی خانے میں کھانا پکاتا ہے۔ نمائش میں موجود آدمی کا کہنا ہے کہ مجھے بہت سارے سوالات ملتے ہیں۔ میں ایک بارٹینڈر کی طرح محسوس کرتا ہوں، وہ مذاق کرتا ہے۔ Galinsky ڈیزائن کو تفریحی کیریئر سے جوڑتا ہے جس نے اس نے ترک کر دیا: باورچی خانے کو اسٹیج کے طور پر!

سلیگو کیفے کچھ تفریحی خیالات پیش کرتا ہے۔ اس میں کام کرنے کے لئے کچھ سنگین کنکس بھی ہیں۔

سلیگو کیفے، 923 سلیگو ایوینیو، سلور اسپرنگ۔ 301-565-2233۔ www.sligocafe.com . رات کے کھانے کے داخلے، سے ۔

حالیہ فرسٹ بائٹ کالم:

گرل روم میں، فرینک روٹا نے اپنی سب سے بڑی کامیاب فلموں کو دوبارہ ایجاد کیا۔

مائیک ازابیلا بالسٹن میں Kapnos Taverna کے ساتھ بحیرہ ایجیئن کی طرف دیکھ رہی ہے۔

کافی میکر کرپس