مارکیٹ باہر فروخت نہ کرنے کی پوری کوشش کر رہی ہے۔

سپر مارکیٹیں ڈینیئل ووگل کے ڈی این اے کا حصہ ہیں۔ اس کے خاندان کے دونوں طرف کے رشتہ داروں نے جاز کے زمانے سے پہلے کی گروسری اسٹورز کی ملکیت اور چلائی ہے، جب خواتین نے 1920 کی دہائی کے امریکہ کے اسٹریٹ جیکٹ کنونشنوں کو چھوڑنا شروع کیا تھا۔

تقریباً ایک صدی بعد، جب وہ اپنے کیرئیر کو ڈھال رہی تھی، ووگل نے گروسری کی فروخت کے بارے میں بہت کم سوچا۔ ایسا لگتا ہے کہ وہ خاندان کی توقعات کو ختم نہیں کر سکتی تھی کہ وہ اور اس کی بہنیں اپنی زندگیوں میں پھلوں اور سبزیوں سے زیادہ کام کریں گی۔ یہ منتر گھر کے اندر اتنا مانوس تھا کہ 33 سالہ ووگل اور اس کی ماں دونوں آج لفظ بہ لفظ اسے دہرا سکتے ہیں۔

لڑکیوں، سوزان بروڈی اپنی تین بیٹیوں سے کہے گی، آپ اپنی وفاقی کلرک شپ کے بعد جو چاہیں ہو سکتی ہیں۔



زمینی کافی ڈاک ٹکٹ

ووگل نے فرض شناسی سے قانون کی ڈگری حاصل کی، ہاؤس آف ریپریزنٹیٹوز کمیٹی برائے ہوم لینڈ سیکیورٹی کے ساتھ کلرک کیا اور بالآخر دسمبر 2008 سے مارچ 2011 تک سینیٹر جوزف I. لائبرمین (I-Conn.) کے ماحولیاتی مشیر کے طور پر خدمات انجام دیں۔ موسمیاتی تبدیلی کا بل لیکن جب یہ بل مر گیا، کلاسک کیپیٹل ہل سیاست کا شکار، ووگل نے کانگریس میں ساسیج بنانے کے عمل کے ذریعے ماحول کو بہتر بنانے کی کوشش کی۔ اس نے ان لوگوں کی پکار پر دھیان دینے کا فیصلہ کیا جو اس سے پہلے گئے تھے۔

ڈینیئل ووگل ایک گروسر بننے والی تھیں۔

گلینز گارڈن مارکیٹ، ڈوپونٹ سرکل کے شمال میں پرانے سیکرٹ سیف وے سے 10,000 مربع فٹ کا آپریشن اس کا وژن ہے۔ یہ کوئی روایتی سپر مارکیٹ نہیں ہے، اور نہ ہی ہول فوڈز جیسا اسٹور یا ایم او ایم کی آرگینک مارکیٹ . گلینز ایک ایسا تصور ہے جو ووگل کے ماضی کو مستقبل کے ساتھ ملا دے گا، سپر مارکیٹوں کی خاندانی تاریخ کو اس امید کے ساتھ آگے بڑھائے گا کہ اس سے بھرے مستقبل سے بچنے میں ہماری مدد کی جائے گی۔ ماحولیاتی تباہی . یہ اسٹور ووگل کی نہ صرف پائیداری اور مقامی مصنوعات کو فروغ دینے کی کوشش ہے بلکہ واشنگٹن کے باشندوں کو دور دراز کی زمینوں سے ان سامانوں سے چھٹکارا دلانے کے لیے بھی ہے جو گلوبل وارمنگ میں معاون ہیں۔

Glen's سرکاری طور پر اتوار کو، ارتھ ڈے سے ایک دن پہلے کھلے گا۔

ووگل کے اپنے مشن کو پورا کرنے کے اوزار وہی ہیں جو کسانوں کی منڈیوں کے پیچھے ہیں: جغرافیہ اور کاریگر پروڈیوسر۔ کچھ اسٹیپلز (جیسے زیتون کا تیل، نمکیات اور غیر مقامی درختوں کے دیگر ممنوع پھلوں کو چھوڑ کر، جیسا کہ ووگل ان کو کہتے ہیں)، گلینز گارڈن مارکیٹ صرف چیسپیک واٹرشیڈ کی ریاستوں سے حاصل کردہ مصنوعات فروخت کرے گی، نیویارک سے ورجینیا تک۔ .

اس کا کیا مطلب ہے: گلینز میں، آپ کو کوسٹا ریکا سے انناس، چلی سے کھیتی ہوئی مچھلی، فرانس کی شراب، آئرلینڈ سے مکھن یا کیلیفورنیا سے اسٹرابیری نہیں ملے گی۔ ممنوعہ پھلوں کے لیے محفوظ کریں، شیلف پر موجود 1,100 سے زائد اشیاء میں سے ہر ایک علاقائی پروڈیوسرز سے آئے گی، ہر ایک کو ووگل نے ذاتی طور پر منتخب کیا ہے۔

وہ کہتی ہیں کہ اسٹور اس کی منطقی توسیع ہے جو میں کیپیٹل ہل پر کر رہی تھی۔ ہم جو کچھ بھی کرتے ہیں وہ ماحولیات پر مرکوز ہے۔

اگر Glen's Garden Market لگتا ہے کہ یہ ایک قسم-A خاندان سے تعلق رکھنے والے ایک پرجوش، اعلیٰ تعلیم یافتہ بالغ کی پیداوار ہے، ٹھیک ہے، Vogel الزام کے مطابق قصوروار ہے۔ وہ نیویارک کے جنوبی ضلع میں اسسٹنٹ فیڈرل ڈیفنڈر، بروڈی کی پتلی، تاریک اور قدرے ہائپر بیٹی ہے۔ اس کے مرحوم والد، گلین روزنگارٹن، فوڈ ایمپوریم کے شریک بانی اور چیف ایگزیکٹو تھے، جو ایک مولڈ توڑنے والی گروسری چین ہے۔ ڈینیئل، اس کی والدہ کہتی ہیں، نے اپنے ہائی اسکول کے سال گرین وچ، کون میں گزارے، جس میں مورخ اور کارکن ہاورڈ زن کے کاموں کا ذکر کیا۔

بروڈی یاد کرتے ہیں کہ جب وہ ایک جونیئر تھی اور مجھ سے اپنے کاغذات کا ثبوت دینے کے لیے کہہ رہی تھی، وہ مجھ سے باہر تھے۔

ووگل کے ٹفٹس یونیورسٹی سے کم لاؤڈ گریجویشن کرنے کے بعد، اس نے کنیکٹیکٹ کے ساتھی کرسٹوفر شیز کے لیے کام کرنا شروع کیا، جو اس وقت امریکی ایوان نمائندگان کے ریپبلکن رکن تھے، جن کی ووگل نے طویل عرصے سے تعریف کی تھی۔ اس نے امریکن یونیورسٹی واشنگٹن کالج آف لاء میں داخل ہونے کے لیے شیز کا دفتر چھوڑا، جس کی وجہ سے اسے لائبرمین کے لیے ماحولیاتی مشیر کے طور پر ملازمت مل گئی۔

موسمیاتی تبدیلی کی شکست ہی واحد چیز نہیں تھی جس نے ووگل کو سیاست پر ہلچل مچا دی تھی۔ اسی طرح سپریم کورٹ کے انتخابی مہم کے مالیاتی اصلاحات کے قانون کی دفعات کو ختم کرنے کے فیصلے نے بھی کیا، جس میں شیز نے مدد کی تھی۔ ووگل نے اچھائی کے لیے سیاست چھوڑنے کا فیصلہ کیا، اپنے دوسرے کیریئر کا آغاز آرلنگٹن میں ہول فوڈز میں بطور کیشیئر کیا۔

اس کا ایک ایجنڈا تھا: کیونکہ اس نے کبھی بھی اپنے خاندان کی کسی سپر مارکیٹ میں کام نہیں کیا تھا (جب وہ بچپن میں اس کے والد کا فوڈ ایمپوریم A&P کو فروخت کر دیا گیا تھا)، ووگل کو یہ سمجھنے کی ضرورت تھی کہ گروسری کا کاروبار کیسے چلتا ہے۔

آرلنگٹن میں اس کا ایڈونچر زیادہ دیر تک نہیں چل سکا۔ تقریباً تین ماہ بعد، ایک ہول فوڈز مینیجر کو معلوم ہوا کہ ووگل اپنے اسٹور کے لیے دوبارہ کام کر رہا ہے۔ ووگل نے ماضی میں کہا کہ میں تھوڑا بہت زیادہ دھیان دے رہا تھا۔

کافی کیسے بنتی ہے

ووگل کو فوری طور پر ملازمت مل گئی۔ کسائ کا بلاک اسکندریہ میں شیف رابرٹ وائیڈمیئر کا بازار۔ اس نے وہاں ایک سال گزارا، اسے ایک پلیٹ فارم کے طور پر مقامی پروڈیوسرز اور مصنوعات کی تحقیق کے لیے استعمال کیا جو کہ Glen's Garden Market بن جائے گی۔ اس نے ایک اہم سبق سیکھا: اگر وہ ایک زبردست واپسی کی کہانی فراہم کر سکتی ہیں تو صارفین مقامی مصنوعات کو قبول کریں گے۔

ابھرتی ہوئی پنساری بھی اپنے اوقات کار کسانوں کی منڈیوں میں جانے اور سامان کے نمونے لینے کے لیے تجارتی شوز میں گزارتی تھی۔ میں a اسٹارٹ اپ ڈی سی پاپ اپ مارکیٹ، ووگل نے سوفیا مارون سے ملاقات کی، ایک چیوی چیس فلم ساز جس نے نام سے وینیگریٹس کی ایک چھوٹی سی لائن شروع کی تھی۔ اسے تیار کرو Dressing . ووگل نے لے جانے کا فیصلہ کیا۔ مرون کے چاروں ذائقے ، اگرچہ کوئی بھی مقامی اجزاء کے ساتھ تیار نہیں کیا گیا تھا۔

یہ وہ عمدہ لائن ہے جس پر ووگل کو چلنا چاہئے: اگرچہ اس کا اسٹور چیسپیک ریاستوں سے مصنوعات کا ذخیرہ کرے گا، وہ اشیاء ہمیشہ مقامی اجزاء کے ساتھ نہیں بنائی جائیں گی۔ اس کے شیلف کو ذخیرہ رکھنے کے لیے یہ ایک ضروری سمجھوتہ ہے۔

یہ سب سے اہم تھا کہ میں ایک مقامی کمپنی تھا اور میں مقامی طور پر تیار کرتا ہوں، مارون کا کہنا ہے کہ گلین کا سپلائر بننے کی اہلیت کے بارے میں۔ کمپنی کے بڑھنے کے ساتھ ہی مقامی طور پر ہر چیز حاصل کرنا میرے منصوبے کا حصہ ہے۔

ووگل جانتا ہے کہ لائن کہاں کھینچنی ہے۔ جب ورجینیا کے ایک مونگ پھلی کے پروڈیوسر نے اسے بتایا کہ کمپنی اپنے گودام کے کام کو نیو جرسی منتقل کرنے جا رہی ہے تو ووگل اپنے آرڈرز منسوخ کرنے کے لیے تیار تھی۔ وہ ان تمام جیواشم ایندھن کے بارے میں سوچ کر پیٹ نہیں پا سکتی تھی جو ورجینیا کی مونگ پھلی کو نیو جرسی لے جانے کے لیے جلایا گیا تھا، صرف سامان کو واپس ڈسٹرکٹ بھیج دیا گیا تھا۔ اس کے موقف نے حیران کن نتیجہ اخذ کیا: کمپنی نے ووگل کو ورجینیا سے اپنے آرڈرز پیک کرنے اور بھیجنے پر اتفاق کیا۔

جے روزنگارٹن، ووگل کے چچا اور گلینز کے مشیر، صحیح پروڈکٹس کی تلاش میں اپنی بھانجی کے چیلنجوں کی تعریف کر سکتے ہیں۔ اسے اور اس کے بھائی، گلین (ووگل کے والد اور وہ آدمی جس کے لیے اس کی مارکیٹ کا نام ہے) کو مین ہٹن میں اپنے پہلے فوڈ ایمپوریم کو ذخیرہ کرنے کی کوشش میں اسی طرح کی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا تھا۔ ان کا مقصد فوڈ ایمپوریم بینر کے تحت گورمیٹ گروسری کے کاروبار میں توسیع کرکے اپنی موجودہ شاپ ویل سپر مارکیٹ چین کو متنوع بنانا تھا۔

روزنگارٹن یاد کرتے ہیں کہ ہم نے پروڈکٹ تلاش کرنے کی کوشش میں پوری دنیا کا سفر کرتے ہوئے کافی وقت گزارا۔ ہم اس بارے میں بہت پریشان تھے کہ ہم کس کے ساتھ کاروبار کر رہے ہیں۔

تاہم، فوڈ ایمپوریم کو لانچ کی تیاری میں گلینز گارڈن مارکیٹ پر کئی فوائد حاصل تھے۔ یہ آمدنی پیدا کرنے والی زنجیر کا حصہ تھا۔ جے اور گلین روزنگارٹن کے پاس 1980 میں اپنے ڈیبیو اسٹور کی بنیاد رکھنے کے لیے وقت اور کارپوریٹ کیش کی عیش و آرام تھی۔ اس کی خاص مصنوعات کو شیلف پر معیاری اشیاء کے درمیان ذخیرہ کیا جائے گا، جو نفیس اور بڑے پیمانے پر تیار کردہ کھانے کے درمیان لائن کو دھندلا کر دے گا۔

گلینز گارڈن مارکیٹ سال بھر کی کسانوں کی مارکیٹ کی طرح ہوگی۔ اس کی پیداوار موسموں کے ساتھ ساتھ بہہ جاتی ہے۔ امریکی گھرانے کے کچھ اسٹیپلز، جیسے کاغذ کے تولیے اور صابن، شاید کبھی بھی گلینز میں اپنا راستہ تلاش نہیں کر پائیں گے، جو ووگل کی والدہ اور چچا کی فکر کا حصہ ہے جب انہیں پہلی بار اس تصور کا علم ہوا۔ وہ یہ نہیں دیکھ سکتے تھے کہ یہ منصوبہ کس طرح منافع بخش ہوگا۔

پولارس کافی مشین

بالکل واضح طور پر، میں تقریبا ایک اعصابی خرابی کا شکار تھا، بروڈی یاد کرتے ہیں. مجھے معلوم تھا کہ اخراجات کیا ہوں گے۔

لیکن اس کی پیچیدہ فطرت کے مطابق، ووگل نے مارکیٹ کا ایک گہرائی سے مطالعہ شروع کیا تاکہ اس بات کا تعین کیا جا سکے کہ آیا Glen's کاروبار کو برقرار رکھنے کے لیے کافی آمدنی پیدا کر سکتا ہے۔ تعداد حوصلہ افزا تھی، اور ان میں بہتری آئی جب ووگل نے اپنے آپریشن کو ایک ریستوراں کی طرح علاج کرنے کا اہم فیصلہ کیا۔ ایک مارکیٹ. اس نے شان سلیوان کی خدمات حاصل کی، ایک تربیت یافتہ شیف جو پہلے میچ باکس اور ہیملٹن میں کام کر چکا تھا، اپنے کچن کے کاموں کی قیادت کرنے کے لیے۔

سلیوان اور ان کی ٹیم مقامی اجزاء کو سینڈوچ، سلاد، پیزا، ساسیجز، سوپ، اچار، پیسٹریمی، بیکن اور دیگر گھریلو مصنوعات میں تبدیل کریں گے، جو ٹیک آؤٹ یا کھانے کے لیے دستیاب ہیں۔ گلینز کے اندر 26 نشستیں ہوں گی اور اضافی 16 نشستیں ہوں گی۔ باہر ان صارفین کے لیے جن کے پاس یہ اختیار ہوگا کہ وہ اپنے کھانے کو آٹھ مقامی بیئروں میں سے کسی ایک کے ساتھ یا شاید ورجینیا یا نیویارک کی شراب کے ساتھ جو شیشے کے ذریعے دستیاب ہو۔

یہ تیار شدہ کھانوں پر زور تھا جس نے جے روزنگارٹن کو اس بات پر قائل کیا کہ گلین منافع میں بدل سکتا ہے: وہ کہتے ہیں کہ یہ میرے لیے اہم نکتہ تھا۔

نیشنل گروسرس ایسوسی ایشن اس بات کا تعین کرنے کے لیے سخت دباؤ کا شکار ہے کہ گلینز گارڈن مارکیٹ کتنی اہم ہوگی۔ مارٹیز مارکیٹ پِٹسبرگ میں کچھ ایسا ہی ہوتا ہے، لارین ای ہیفنر، ڈائریکٹر کمیونیکیشنز اینڈ مارکیٹنگ ایسوسی ایشن نے ای میل کے ذریعے کہا۔ اور بھی ہیں، مجھے یقین ہے۔

بہت سے نئے کاروباروں کی طرح، اسٹور کو جزوی طور پر ری سائیکل اور دوبارہ دعوی کردہ مواد سے لیس کیا گیا تھا، لیکن Glen's نے ماحول کو بچانے میں مدد کے لیے دوسرے، شاید زیادہ اصل، طریقے اپنائے ہیں۔ سٹور گھر کے باورچیوں کے لیے صرف منجمد گوشت فروخت کرے گا کیونکہ تازہ چیزیں تیزی سے خراب ہو سکتی ہیں، اس طرح وہ وافر توانائی ضائع ہو جاتی ہے جو پروٹین پیدا کرنے میں جاتی ہے۔ ووگل کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے بھی پیش نہیں کرے گا۔ اگر صارفین کو ایک بیگ کی ضرورت ہے، تو وہ ایک چھوٹا سا ڈپازٹ رکھ سکتے ہیں اور دوبارہ استعمال کے قابل ایک بڑے میں اپنا گروسری گھر لے جا سکتے ہیں۔

ووگل کی والدہ نے حال ہی میں گلینز گارڈن مارکیٹ کا جائزہ لیا اور اپنی بیٹی کے کاروبار کی نئی لائن کے بارے میں اپنی رائے پر نظر ثانی کی ہے۔ بروڈی کا کہنا ہے کہ میرے ذہن میں کوئی شک نہیں ہے کہ یہ کام کر سکتا ہے۔

لیکن اسے اب بھی ایک تشویش ہے، پیشہ ور سے زیادہ زچگی۔ دکان کو صبح سے رات تک بہت زیادہ توجہ کی ضرورت ہوگی۔ میں جانتی ہوں کہ وہ کتنی محنت کرتی ہے اور کتنے گھنٹے لگاتی ہے، ماں بیٹی کے بارے میں کہتی ہے۔ اور وہ کہتے ہیں کہ قانون مانگنے والی مالکن ہے۔

گلین گارڈن مارکیٹ ، 2001 S سینٹ NW، 202-588-5698۔ www.glensgardenmarket.com . روزانہ کھلا، صبح 8 بجے سے رات 10 بجے تک۔