ترکی یا ایسپریسو گرائنڈر کا انتخاب کیسے کریں۔

میرا تصنیف کا امتحان لیں۔ اور 3 سوالات میں اپنا چکی اٹھاؤ!

مواد کی فوری میز:

گرائنڈر اکثر کافی کے ذائقہ کو کافی بنانے والے یا استعمال ہونے والی کافی مشین سے زیادہ مضبوطی سے متاثر کرتا ہے۔ یقیناً معقول حدود کے اندر۔ یہاں تک کہ تازہ ترین اور مثالی طور پر یکساں پیسنے کو کچھ میں ڈالنا Vitek VT-1511 ، آپ کو کافی شاپ سے مثالی ایسپریسو نہیں ملے گا۔ لیکن یہاں تک کہ ایک سستے کیروب پر بھی ڈیلونگی ای سی پی آپ مختلف درجات کے گرائنڈرز کے درمیان فرق محسوس کر سکتے ہیں۔



آگے دیکھ کر، میں اہم نتیجہ نکالوں گا۔ کافی گرائنڈر ہیں۔ روٹری چاقو (500 روبل سے) چھدم اناج (2000-3000 روبل سے) اور жерновые (8000 روبل سے)۔ اکانومی سیگمنٹ میں، قیمت / معیار کے لحاظ سے بہترین انتخاب Kitfort Kt-744 چکی کا پتھر ہے، یہ چکی کے پتھروں کے لیے صرف ایک تحفہ ہے - 5000 r۔ - لیکن تقریبا کبھی فروخت پر نہیں. ترکوں کے لیے، دستی ترک سوزن بہترین ہیں (ہمارے پاس TimA ہے)، الیکٹرک ڈوئلزم کے درمیان: یا تو ایک سستا سمجھوتہ - کوئی چاقو، یا بالغ چکی کا پتھر، سے پیاری یوریکا اور زیادہ مہنگا.

تو الیکٹرک گرائنڈرز کیا ہیں؟

1. پہلی قسم ہمیں بچپن کے چاقو کافی گرائنڈر سے معلوم ہوتی ہے (وہ روٹری بھی ہیں)۔ اوسط لاگت: 500 سے 4000 روبل تک۔

اس طرح کے کافی چکی کے فوائد واضح ہیں - قیمت، قیمت، اور دوبارہ قیمت. اہم نقصان پیسنے کی ڈگری کو منظم کرنے میں ناکامی ہے. اس پر آپ کو صرف مٹی میں پیسنے پر ہی یکساں مرکب مل سکتا ہے۔ ایک بڑا حصہ حاصل کرنے کی کوشش کرتے وقت، آپ کو یکسانیت نہیں ملے گی۔ لہٰذا، ترکش کافی کے ساتھ پینے کا واحد طریقہ جس کے لیے روٹری گرائنڈر موزوں ہے۔ سب کے بعد، یہ ترک میں ہے کہ مٹی میں پیسنے کا استعمال کیا جاتا ہے.

روٹری چاقو گرائنڈر

روٹری چاقو چکی۔ ناہموار پیسنا نظر آتا ہے۔

کافی شاپ خریدنے کے لیے سامان

گرائنڈ ایڈجسٹمنٹ فنکشن، جو کچھ روٹری ماڈلز پر متعارف کرایا جاتا ہے (مثال کے طور پر، ڈی لونگھی کے جی 40/49 )، حقیقت میں، سب سے پہلے، یہ مطلوبہ اثر نہیں دے گا، اور دوسرا، اس طرح کا دودھ پہلے سے ہی ایک چھدم چکی کے پتھر کی طرح ہے (نیچے ملاحظہ کریں).

اگر آپ چاقو گرائنڈر خریدنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو یہاں کوئی برانڈ ترجیح نہیں ہے۔ اگرچہ یہاں ایک مثال کے طور پر ایک ثابت شدہ اختیار ہے:

Bosch MKM 6000/6003

تفصیلی جائزہ

موجودہ قیمتیں:

ترکوں کے لیے ثابت شدہ روٹری گرائنڈر اور پیسے کی بہترین قیمت میں سے ایک

تفصیلات:

  • چوڑائی x گہرائی x اونچائی: 10 x 10 x 20 سینٹی میٹر
  • اسٹیل روٹری چاقو
  • کافی کی ٹوکری: 75 گرام
  • پاور: 180W
  • خصوصیات: تھوڑا سا مزید پیسنے کے لیے جھکا ہوا کافی کا پیالہ
  • رنگ: Bosch MKM6000 - سفید، Bosch MKM6003 - سیاہ
  • مداخلت کے لیے موزوں: ٹرکی، گیزر، چینی، مصالحے اور اناج

فٹ نہیں ہے:

  • ایسپریسو کے لیے
  • کسی کے لیے متبادل (ڈرپ، فنل، ہاریو، ایروپریس)

2. چھدم اناج کافی grinders. اوسط قیمت: 3000-7000 روبل۔

یہ چھوٹے قطر کے فلیٹ ڈسک burrs کے ساتھ سستے burr grinders ہیں۔ تمام وضاحتوں میں، ایمیزون اور مینوفیکچررز کی ویب سائٹس دونوں پر، ایسے کافی گرائنڈرز کو بالکل چکی کے پتھر کہا جاتا ہے۔ تاہم، میں انہیں pseudo-grains کہتا ہوں۔ اور اسی لیے۔

چھدم عورت

وٹیک 1548 کافی گرائنڈر سے چھدم پیسنا۔ بالکل وہی جو آن ہیں۔ ڈیلونگی KG79/89 .

اگر ہم اس طرح کے دودھ کو الگ کریں اور اس پر گہری نظر ڈالیں کہ یہ بہت ہی چکی کے پتھر کیسے نظر آتے ہیں (دائیں طرف کی تصویر دیکھیں)، ہمیں ایک ناخوشگوار خصوصیت نظر آئے گی - وہ دانت جو مرکزی کام کرنے والی سطح سے اوپر اٹھتے ہیں۔ بدقسمتی سے، یہ دانت ہیں (اور خود ڈسک پر نشان نہیں) جو 80 فیصد کام کرتے ہیں۔ اس کی وجہ سے، کافی کی بین زیادہ تر ٹوٹ جاتی ہے، سستے چاقو گرائنڈر کی طرح کچلتی ہے، اور آہستہ سے پیستی نہیں ہے (ایک ہی وقت میں ڈسکس کی زندگی میں اضافہ ہوتا ہے)۔ تاہم، باقی 20 فیصد کام اب بھی ڈسک پر پڑتا ہے، جو آپ کو کم و بیش یکساں پیسنے کی اجازت دیتا ہے، جیسا کہ اصلی چکی کے نتیجے میں ہوتا ہے۔

یہ چھدم اناج ہیں جو کھڑے ہیں ڈیلونگی KG 79 , ڈیلونگی KG 89 (صرف دھات کے معاملے میں 79 ویں سے مختلف ہے، یہاں اس کا جائزہ ہے ) کے ساتھ ساتھ کرپس جی وی ایکس 2 , پولارس پی سی جی 1620 اور Vitek VT-1548 ( اور یہاں اس کا جائزہ ہے )، کونساتینوں میں سے کسی بھی دوسرے کی قیمت سے آدھی قیمت ہے۔2018 تک، منقطع اور منقطع۔ ان سب کے پاس ایک جیسی چکی کے پتھر ہیں۔ تھوڑا سا مختلف، لیکن اسی طرح ترتیب شدہ چکی کے پتھر گگیا ایم ایم ... تمام نامزد ماڈلز میں، پیسنے کی ایڈجسٹمنٹ مناسب طریقے سے کام کرتی ہے، حالانکہ کم از کم پیسنا بہتر ہوسکتا ہے۔ کسی بھی صورت میں، چھدم اناج سے، Erisson برانڈز کے تحت مکمل طور پر شرمناک مصنوعات کو چھوڑ کر، سب سے پہلے، 2018 کے آغاز میں سب سے سستا Delonghi KG 79 ہے۔

ڈیلونگی KG79/89

تفصیلی جائزہ

موجودہ قیمتیں:

سب سے سستی سیوڈو گرائنڈر - ایسپریسو اور ایسپریسو پر مبنی مشروبات بنانے کے لیے سب سے چھوٹا ممکن

تفصیلات:

  • چوڑائی x گہرائی x اونچائی: 13 x 16 x 26 سینٹی میٹر
  • اسٹیل فلیٹ چھدم پسے ہوئے پتھر، پیسنے کی 16 ڈگری
  • کافی کے لیے ٹوکری: 120 گرام
  • پاور: 110W
  • خصوصیات: پیسنے کی مقدار کی ایڈجسٹمنٹ - 2 سے 12 حصوں تک (وقت کے لحاظ سے)، زمینی کافی کے لیے ایک کنٹینر - 120 گرام
  • رنگ: KG79 - سیاہ، KG89 - دھاتی تکمیل کے ساتھ سیاہ
  • کے لیے موزوں: گیزر، ایسپریسو اسٹریچ

فٹ نہیں ہے:

  • ترکوں کے لیے
  • کسی کے لیے متبادل (کیمیکس، ہاریو، ایروپریس)

3. تیسری قسم سستی مخروطی چکی ہے۔ اوسط قیمت: 8-11 ہزار rubles.

EKM 300اس کلاس کی تفصیل میں مطلوبہ لفظ سستا ہے۔ اصل میں، روسی مارکیٹ پر اس قسم کے صرف چند ماڈل ہیں - یہ ہیں Rommelsbacher EKM 300 ( یہاں اس کا جائزہ ہے ) سولس اسکالا۔ ( اور یہاں اس کا جائزہ ہے )، باریستا فلیور کیس، ڈیلونگی KG520/521 ( جائزہ ) اور بورک جے 701 (J700 کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں!) بظاہر بورک نے فینیش ولفا WSCJ-2 کافی گرائنڈر کو بنیاد کے طور پر لیا، وہ پانی کے دو قطروں کی طرح نظر آتے ہیں۔

2020 کے آخر کے لیے نیا Kitfort KT-744 - پیسنے کے معیار کے لئے ایک ہی، لیکن 5000 روبل کے لئے. Profi Cook کے مدمقابل کے ساتھ جائزہ .

بچہ 2015

رومیلسباکر کی جانچ کی حقیقت پر، میں یہاں ان کے جائزے کے نتائج کا حوالہ دوں گا، جو ابتدائی چکی کے کافی گرائنڈرز کے اس طبقے کے لیے درست ہیں:

  • ظاہر ہے، اس طرح کی چکی کسی بھی چھدم اناج سے نمایاں طور پر بہتر ہے، یہ صرف ایک اور سطح ہے۔
  • ایک خاص قسم کے اناج اور ایسپریسو کے لیے ضروریات کے ساتھ، آپ اس کے آپریشن کو اس طرح ترتیب دے سکتے ہیں کہ نتیجہ 15+ ہزار کے لیے چکی کے پتھروں سے تقریباً الگ نہیں کیا جا سکتا۔ تاہم، ترتیبات کی حد اور چھوٹے قطر ہمیں یہ کہنے کی اجازت نہیں دیتے کہ یہ ایک پیشہ ور دودھ ہے جو بالکل وہی مشروب فراہم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے جو صارف کسی بھی مرکب سے چاہتا ہے۔ موٹے الفاظ میں، یہاں اناج کو کافی گرائنڈر کے لیے منتخب کیا جانا چاہیے۔
  • یعنی، اسی طرح کی کافی گرائنڈر، اگر آپ 8 روبل کے عوض ہزاروں خریدنے کا انتظام کرتے ہیں، تو گھر میں کئی کپوں کے لیے معتدل استعمال کے لیے تجویز کیا جا سکتا ہے، بشمول یسپریسو کے لیے۔ ایرو اور دیگر قسم کے پریس کے لیے، فلٹر شدہ کافی اور گیزر - عام طور پر بہترین۔

Rommelsbacher EKM 300

تفصیلی جائزہ

موجودہ قیمتیں:

سب سے سستی مخروطی چکی ایسپریسو کے لیے ایک اچھا آپشن ہے اگر کام کم سے کم رقم میں اصلی چکی کے پتھر خریدنا ہے۔

تفصیلات:

  • چوڑائی x گہرائی x اونچائی: 14 x 18.5 x 29.5 سینٹی میٹر
  • سٹیل مخروطی burrs 38 ملی میٹر، پیسنے کی 12 ڈگری، قدم ایڈجسٹمنٹ
  • کافی کے لیے ٹوکری: 220 گرام
  • پاور: 150W
  • خصوصیات: پیسنے کی مقدار کی ایڈجسٹمنٹ - 2 سے 10 حصوں تک (وقت کے مطابق)، گراؤنڈ کافی کے لیے ایک کنٹینر - 120 جی، ڈوری کے لیے ایک ٹوکری
  • رنگ: سیاہ
  • اس کے لیے موزوں ہے: ڈبل نیچے والی ٹوکریوں میں یسپریسو، کچھ قسمیں 50-51 ملی میٹر چھوٹے قطر کی واحد نچلی ٹوکریوں میں اچھی طرح سے تیار کی جا سکتی ہیں، گیزر کافی بنانے والا , اصولی طور پر ایک مداخلت کے ساتھ متبادل کے لیے موزوں ہے۔

فٹ نہیں ہے:

  • 54-58 ملی میٹر قطر کی پیشہ ورانہ واحد نیچے والی ٹوکریوں میں ایسپریسو کے لیے، پیسنا کافی ٹھیک نہیں ہے
  • ترکوں کے لیے

پروفی کک PC-EKM 1205

تفصیلی جائزہ

موجودہ قیمتیں:

صارفین کی خصوصیات میں مدمقابل Rommelsbacher EKM 300، لیکن بعض اوقات یہ تھوڑا سستا ہوتا ہے۔

تفصیلات:

  • چوڑائی x گہرائی x اونچائی: 15 x 19 x 26 سینٹی میٹر
  • سٹیل مخروطی burrs 38 ملی میٹر، پیسنے کی 16 ڈگری، قدم ایڈجسٹمنٹ
  • کافی کی ٹوکری: 230 گرام
  • پاور: 200W
  • خصوصیات: پیسنے کی مقدار کی ایڈجسٹمنٹ - 2 سے 10 حصوں تک (وقت کے مطابق)، براہ راست شنک میں پیسنے کی صلاحیت
  • رنگ: دھاتی ختم کے ساتھ سیاہ
  • اس کے لیے موزوں ہے: ڈبل نیچے والی ٹوکریوں میں یسپریسو، کچھ قسمیں 50-51 ملی میٹر چھوٹے قطر کی واحد نچلی ٹوکریوں میں اچھی طرح سے تیار کی جا سکتی ہیں، گیزر کافی بنانے والا , اصولی طور پر ایک مداخلت کے ساتھ متبادل کے لیے موزوں ہے۔

فٹ نہیں ہے:

  • 54-58 ملی میٹر قطر کی پیشہ ورانہ واحد نیچے والی ٹوکریوں میں ایسپریسو کے لیے، پیسنا کافی ٹھیک نہیں ہے
  • ترکوں کے لیے

4. مہنگا، لیکن حقیقت میں عام چکی کے پتھر کے کافی گرائنڈر۔ اوسط قیمت: 15،000 روبل۔

Gaggia MDF کافی چکی کی چکی کے پتھر

Gaggia MDF چکی کے پتھر (چھدم گرائنڈر کے ساتھ موازنہ کریں)

ان آلات کی خصوصیات ہیں:

  • بڑے قطر کے چکی کے پتھر (تقریباً 50 ملی میٹر سے ڈسک کے لیے اور 40 ملی میٹر سے مخروطی کے لیے)، جو آپ کو مختصر وقت میں اناج کی مطلوبہ مقدار کو پیسنے کی اجازت دیتے ہیں اور انہیں زیادہ گرم نہیں کرتے؛
  • گراؤنڈ کافی کو براہ راست یسپریسو مشین کے فلٹر میں ڈالا جاتا ہے، نہ کہ ہوپر میں (چونکہ اس طرح کے کافی گرائنڈرز کو اس طرح ڈیزائن کیا گیا ہے کہ آپ یسپریسو کی تیاری کے دوران صرف تازہ گراؤنڈ کافی استعمال کریں گے)؛
  • پیسنے کی ایڈجسٹمنٹ کی ایک بڑی تعداد (30-40 سے) یا اسٹیپلیس ایڈجسٹمنٹ کے ساتھ۔

ہم قسم کے ماڈل کے بارے میں بات کر رہے ہیں خاموش کونیل (فلیٹ اسٹیل مل کے پتھر 50 ملی میٹر)، Gaggia MDF (فلیٹ 50 ملی میٹر) Lelit FRED PL55 یا PL043MMI (ٹیپرڈ 38 ملی میٹر) Ascaso I-Steel i2 (ٹیپرڈ 38 ملی میٹر) , نووا سیمونیلی گرنٹا۔ یا ایم سی ایف (فلیٹ 50 ملی میٹر)۔ یہ گرائنڈر پہلے سے ہی ایک پیشہ ورانہ سطح کے لیے تیار کیے گئے ہیں اور ایک اچھے کافی بنانے والے اور ایک ہنر مند بارسٹا کے ساتھ مل کر، سب سے زیادہ سمجھدار ذائقہ کے لیے ایسپریسو کو تقسیم کر سکتے ہیں۔

گھریلو سطح پر کافی بنانے والوں پر ڈیلونگی ای سی پی آپ بھی فرق محسوس کر سکتے ہیں۔ لیکن، شاید، یہ اب بھی ایک غیر مساوی شادی ہوگی، کیونکہ اشارہ شدہ کافی بنانے والوں پر آپ صحیح پیسنے کی تمام باریکیوں کو ظاہر نہیں کرسکتے ہیں جو اس سطح کے کافی گرائنڈر فراہم کرسکتے ہیں۔ اس لیے، اگر آپ کافی بنانے کی سائنس میں اتنی دلچسپی لینے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں کہ 350 یورو میں کیروب کافی میکر خریدنے پر غور کریں، تو سنہری مطلب VITEK VT-1548 کا انتخاب ہوگا جس کا میں نے اوپر ذکر کیا ہے یا Rommelsbacher EKM 300 ( بجٹ پر منحصر ہے)۔

28/08/2019 کو شامل کیا گیا: 10 سے 20 ہزار روبل کے بجٹ میں کافی گرائنڈر کے بارے میں، میں باہر آیا مزید تفصیلی مواد کو الگ کریں .

خودکار کافی مشینوں میں کس قسم کے چکی کے پتھر استعمال ہوتے ہیں اور کیا یہ الگ گرائنڈر خریدنے کے قابل ہے؟

فلپس Saeco سیرامک ​​burrsآسان ترین ماڈل سے تمام فلپس یا سیکو کافی مشینوں میں ای پی 1200 اوپر تک Saeco Xelsis 48 ملی میٹر کے بیرونی قطر کے ساتھ وہی فلیٹ سیرامک ​​چکی کے پتھر استعمال کیے جاتے ہیں (جیسا کہ دائیں طرف کی تصویر میں ہے)۔

آپ پوچھتے ہیں کہ یہ اچانک کس قسم کی سیرامکس ہے؟ میرا جواب ہے - یہ تمام Saeks کا ٹریڈ مارک ہے۔ اس طرح کے سیرامک ​​چکی کے پتھر تیار کرنے میں سستے ہوتے ہیں اور باریک پیسنے پر طویل مدتی آپریشن کے دوران اناج کو زیادہ گرم نہیں کرتے ہیں، نیز یہ اناج کو سٹیل سے زیادہ پرسکون پیستے ہیں، لیکن یہ کسی بھی سیرامک ​​کی طرح نازک ہوتے ہیں اور اگر کوئی غیر ملکی چیز ٹکرا جائے تو ٹوٹ سکتے ہیں۔

ڈیلونگی۔'s conical millstonesDelongy کافی مشینوں کی تمام سیریز (ESAM، ETAM، ECAM) دھاتی مخروطی بررز کا استعمال کرتی ہیں۔ ان کا قطعی بیرونی قطر معلوم نہیں ہے، ڈیلونگی خود طول و عرض کا انکشاف نہیں کرتا ہے، اور چونکہ دھات کی چکی کے پتھر تقریباً کبھی ناکام نہیں ہوتے، اس لیے کسی کو متبادل کی تلاش میں ان کی پیمائش کرنے کا کبھی خیال نہیں آیا۔ لیکن میموری سے اور آنکھ سے - کہیں تقریبا 4 سینٹی میٹر۔ کسی بھی ڈیلونگی کافی مشین کو الگ کرنا اور چکی کے پتھروں کے عین قطر کی پیمائش کرنا ضروری ہو گا۔

جیسا کہ آپ خود سمجھ سکتے ہیں، جدید کافی مشینوں میں پہلے سے ہی کافی سنجیدہ کافی گرائنڈر موجود ہے۔ کافی کوالٹی کے لحاظ سے ان کے لیے الگ سے خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس حقیقت کا ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ ایک الگ گرائنڈر کے ساتھ، ایک خودکار کافی مشین کا مالک ہونے کا پورا نقطہ ختم ہو جاتا ہے۔

یہ صرف ایک شرم کی بات ہے کہ مینوفیکچررز اپنے ٹاپ ماڈلز میں معیاری کافی گرائنڈرز کو تبدیل نہیں کرتے ہیں۔ یقیناً، یہ تب فائدہ مند ہے جب آپ 18-20 ہزار روبل میں کافی مشین خرید سکتے ہیں اور اسی رقم میں اس میں مشروط Gaggia MDF لیول کا بلٹ ان کافی گرائنڈر حاصل کر سکتے ہیں۔ لیکن Kselsis میں 100 ہزار میں کولر کافی گرائنڈر لگانا ممکن ہو گا۔

سوال جواب:

چار۔ پانچ6
  1. حضرات، مجھے Delonghi EC 685 کے لیے کافی گرائنڈر (مثالی طور پر، تاکہ اس میں زیادہ جگہ نہ لگے) کے انتخاب کے بارے میں مشورہ درکار ہے اور میں ترک میں شاذ و نادر ہی کافی بناتا ہوں۔ یہاں میں نے صرف یسپریسو اور ٹرکس کے لئے پایا، لیکن کافی کے بڑے حصوں کے لئے؟ یعنی آپ کو کن ماڈلز سے شروعات کرنی چاہیے ..؟

    اینڈریو

    24 نومبر 21 میں 08:42

  2. چار۔ پانچ6