آئس کریم سینڈوچ: واشنگٹن کا اگلا ڈیزرٹ ٹرینڈ؟

یہ دوپہر کے 2 بجے کا ہے، اس وقت کے بارے میں جب آپ چاہتے ہیں کہ آپ اپنے براؤن بیگ لنچ میں میٹھی ٹریٹ پیک کریں۔ ویڈنگ وائر کے ملازمین آئس کریم سینڈوچ کی صورت میں نجات کے منتظر ہیں۔ کریم سائیکل . وہ منڈلاتے ہیں۔ وہ ویڈنگ وائر کے سینئر برانڈ مینیجر کیٹ ہاف مین سے پوچھتے ہیں کہ میٹھے کب آ رہے ہیں۔

لیکن ایک ہینگ اپ ہے۔ جیف جیٹن، جس نے گزشتہ سال شیف کارلوس ڈیلگاڈو کے ساتھ کریم سائیکل کی تخلیق کے لیے ایک دو بیئر پر ہاتھ ملایا تھا، کمپنی کی نیلی دھاری والی ٹرائی سائیکلوں میں سے ایک کو چیوی چیس آفس کی عمارت کی لفٹ میں فٹ نہیں کر سکتا۔

کیا اچھے مزاح والے آدمی کو کبھی اس طرح کی چیز سے نمٹنا پڑا؟



جیٹن وسائل کے ساتھ سینڈوچ سے بھرا ہوا کولر اٹھاتا ہے اور انہیں کیفے ٹیریا میں ایک میز پر رکھتا ہے جس میں کمپنی کی طرف سے سبسڈی والے صحت بخش کھانے کا ذخیرہ ہے۔ باقی علاج فریزر سے لدی ٹرائیسائیکل سے دستیاب ہوں گے، جو اب ایک پارکنگ میں کونے کے آس پاس کھڑی ہے۔ ویڈنگ وائر ورکر مکھیاں 90 سے زیادہ ڈگری گرمی سے بے خوف ہیں۔ جیسے ہی ہافمین تمام عملے کو ای میل بھیجتا ہے، وہ واشنگٹن کے تازہ ترین رجحانات میں سے ایک کا تجربہ کرنے کے لیے کنٹرول شدہ آب و ہوا سے باہر نکلتے ہیں: گورمیٹ آئس کریم سینڈوچ۔

اس سے بھی چھوٹے مقام پر کریم سائیکل میں شامل ہونا — پہیوں پر آئس کریم سینڈویچ — پیٹ گریفتھ اور ایڈ کارنیل کا ہے۔ دودھ کا فرقہ , جو اس موسم گرما میں واشنگٹن کی سڑکوں پر سائڈ کار سے لیس 1970 کی Honda CB موٹرسائیکل پر آنے کا ارادہ رکھتی ہے۔

گرافک دیکھیں اگر آپ آئس کریم کے نوآموز ہیں، اگر آپ کو ریفریشر کورس کی ضرورت ہے یا اگر آپ ریسیپی ڈپارٹمنٹ میں فری اسٹائل کرنا پسند کرتے ہیں، تو یہ وہ مدد ہو سکتی ہے جس کا آپ انتظار کر رہے ہیں: بنیادی ترکیبیں، مختلف منجمد کے لیے موجودہ معیارات میٹھے اور سرو کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے نکات۔

آئس کریم سینڈویچ کے بارے میں زیادہ تر لوگوں کے تصور میں پرانی یادوں سے بھرا پیار شامل ہوتا ہے، اسپونجی چاکلیٹ ویفرز کے درمیان پانی میں منجمد ڈیری کنکوکشن، جس کی باقیات آپ کو اپنی انگلیوں کے پوروں کو چاٹنا چاہیے۔ تو یہاں تک کہ ان کالی اور سفید اینٹوں اور ان کے گول کزن، پول بار سٹیپل چپ وِچز سے وابستہ بازار میں کیوں تلاش کریں؟

شاید اس لیے کہ آئس کریم سینڈوچ، جب صحیح طریقے سے کیا جائے، تو بہت بہتر ہوسکتا ہے۔ جیسا کہ گریفتھ کہتے ہیں، یہ ہمیں تخلیقی صلاحیتوں کے لیے کافی جگہ فراہم کرتا ہے۔

کافی کا گلاس جانا ہے۔

ڈیلگاڈو اپنے آبائی علاقے پیرو میں اسکاؤٹنگ کے سفر کے دوران فون کے ذریعے کہتے ہیں کہ آئس کریم سینڈویچ آپ کو ذائقے کی تہوں کے ساتھ کھیلنے دیتے ہیں۔ اس ملک کے ٹرائی سائیکل پر سوار آئس کریم فروش کریم سائکل کی دھوکہ دہی والی بائک کا نمونہ تھے۔

23 سالہ ڈیلگاڈو کا کہنا ہے کہ ان کا مقصد اپنے پیرو پس منظر کو ظاہر کرنا ہے۔ یہ خیال اسے گزشتہ موسم گرما میں آیا، وہ کہتے ہیں، جب وہ پوٹومیک میں مچھلیاں پکڑ رہے تھے۔

جیٹن کا کہنا ہے کہ کریم سائکل کے روسٹر پر تقریباً 30 سینڈویچز ہیں، جن میں سے تقریباً نصف درجن کسی بھی وقت گردش میں ہیں۔ آئس کریم کے اڈے انڈے کی زردی، کریم اور دودھ کا استعمال کرتے ہیں۔ مجموعوں میں مکئی کی آئس کریم کے ساتھ براؤن شوگر کارن بریڈ کوکیز، اور کیلے ہابانیرو آئس کریم کے ساتھ کافی کوکیز اتنی مسالہ دار ہیں کہ کم از کم ایک WeddingWire ملازم کو خوشگوار درد میں مسکراتے ہوئے چھوڑ دے جب کہ آگ بجھانے کے لیے اس کے منہ کو بے کار طریقے سے پنکھا رہے ہیں۔

ڈیلگاڈو اشنکٹبندیی پھلوں جیسے لوکوما، کامو کامو اور گوانابانا کا استعمال کرتے ہوئے غیر ملکی ذائقوں کا مجموعہ شامل کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ ان اجزاء کو حاصل کرنے کے لیے، ڈیلگاڈو، جو ویسٹن جارج ٹاؤن کے بوویڈا میں ایگزیکٹو شیف بھی ہیں، ان کو درآمد کرنے کے لیے پیرو میں ایک کمپنی قائم کرنے کے لیے کام کر رہے ہیں۔ نہیں، وہ زیادہ نہیں سوتا۔

نہ ہی، اس معاملے میں، 37 سالہ جیٹن۔ زیادہ تر وقت. جیسے ہی وہ اپنے ریزیومے کو ٹک کرتا ہے، میں اسے اپنی مصنوعات میں سے ایک دینے کا لالچ میں آتا ہوں اور اسے بتاتا ہوں کہ وہ اسنیک بریک بھی استعمال کر سکتا ہے۔

ہائی اسکول کے دوست کارنیل، 28، اور گریفتھ، 26، نے حال ہی میں ترکیب کی تیاری اور آلات کے کام میں آدھی رات کا بہت سا تیل جلایا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ موٹرسائیکل سے بیچنے کی کوشش کرنا، کارنیل کے دو پہیوں والے سفر سے متاثر ایک خیال جب اس نے انڈونیشیا میں انگریزی پڑھائی تھی، اس کا مطلب ہے کہ وہ ایک قسم کے ریگولیٹری گرے ایریا میں آتے ہیں، جس نے انہیں سرکاری بیوروکریسی کے کافکاسک آپریشن کے بارے میں بہت کچھ سکھایا ہے۔ سب سے بڑی رکاوٹ یہ تھی کہ اس سے پہلے کسی نے موٹرسائیکل فروخت کرنے کے اجازت نامے کی درخواست نہیں کی تھی، کارنیل بتاتے ہیں، جس کی وجہ سے ضلع کے محکمہ ٹرانسپورٹ کے ساتھ اضافی ملاقاتیں ہوئیں۔ DOT کی منظوری اب ہاتھ میں ہے، صرف محکمہ صحت سے آگے بڑھنا باقی ہے۔

یہ جوڑا اپریل میں یونین کچن، شمال مشرق میں کھانے کا کاروبار کرنے والے انکیوبیٹر میں ایک جگہ میں چلا گیا۔ گریفتھ بیکر ہے، کارنیل آئس کریم بیوکوف ہے۔ اب تک انہوں نے چار آئس کریم بیسز پر مرکوز سات سینڈویچ فلیور بنائے ہیں، کچھ انڈے کی زردی کے ساتھ اور کچھ کے بغیر۔ Milk Cult کے روسٹر میں روایتی 'wiches' پر riffs شامل ہیں، لیکن ادرک-گڑ کی کوکیز کے درمیان چھاچھ-لیموں کی زیسٹ آئس کریم بھی شامل ہے، اور ایک دودھ اور شہد والی آئس کریم جس میں نون بیک کارن فلیک کوکیز شامل ہیں۔ یہ لوگ نمکین مکھن کیریمل آئس کریم کے ساتھ جوڑا بنانے کے لیے ساتھی یونین کچن کے کرایہ دار DC Patisserie سے پاپ کارن میکرون بھی حاصل کرتے ہیں۔

کارنیل کا کہنا ہے کہ مثالی سینڈوچ زیادہ بڑا نہیں ہونا چاہیے، تاکہ آپ ایک آسان کاٹنے میں پورے اسٹیک کے ذریعے اپنے دانت نکال سکیں۔ انہوں نے سینڈوچ پر آباد کیا ہے جو 2 انچ چوڑا، 3 انچ لمبا اور تقریباً 1 ہے۔1 / 2انچ لمبا. گریفتھ کوکیز کی بہت سی ترکیبوں کی جانچ کر رہا ہے (اتنی زیادہ کہ اس کا کہنا ہے کہ اس کے روم میٹ بغاوت کے لیے تیار ہیں) تاکہ ایسی چیزیں تلاش کی جا سکیں جن کا نہ صرف ذائقہ اچھا ہو، بلکہ انڈر بیک شدہ نہ لگنے کے ساتھ ساتھ منجمد بھی اچھا لگے۔

de longhi ecam 22.110.b

کریم سائکل کے تمام سینڈویچ ایک ہی بٹر کوکی فریم ورک پر بنائے گئے ہیں، جو کہ کرنچ کے لیے کافی سخت ہونے کے لیے بنائے گئے ہیں لیکن اتنے سخت نہیں کہ ہر کاٹنے کے ساتھ ہی یہ ٹکڑے ٹکڑے ہو جائیں۔ ڈیلگاڈو کا کہنا ہے کہ میں ایک کام کرنا چاہتا تھا اور اسے اچھی طرح سے کرنا چاہتا تھا۔ کریم سائیکل راؤنڈ پیشکش تقریباً 3 پر آتی ہے۔1 / 2قطر میں انچ اور 11 / 3انچ لمبا.

کوئی بھی منصوبہ ابھی تک سڑکوں پر نہیں آیا ہے، کریم سائیکل مصروف نجی پروگرام کے شیڈول کی وجہ سے اور ملک کلٹ کیونکہ اسے گھومنے پھرنے اور فروخت کرنے کے لیے صاف نہیں کیا گیا ہے۔

بہر حال، دونوں کاروباروں کا تقریباً بیک وقت آغاز لامحالہ موازنہ اور سوالات کو مدعو کرتا ہے کہ آیا واشنگٹن مارکیٹ دونوں کو برقرار رکھ سکتی ہے۔

میرے خیال میں کوئی اسے بنا لے گا، ڈیلگاڈو نے دو ٹوک انداز میں پیش گوئی کی۔ میرے خیال میں ایک پس منظر میں ہوگا۔

کارنیل کہتے ہیں کہ جب اس نے پہلی بار کریم سائکل کے بارے میں سنا تو میرا پہلا ردعمل ایسا تھا، 'نہیں!' پھر اس نے سوچا، ڈی سی ایک بڑا شہر ہے۔ ایک موقع پر اس نے جیٹن کے ساتھ بات چیت کی اور کہا کہ ٹیک وے پیغام یہ تھا، اگر آپ کا مقابلہ ہے، تو یہ درحقیقت آپ کو تھوڑا محنت کرنے پر مجبور کرتا ہے۔

کافی مشینوں کے لئے پھلی

جیسے جیسے ویڈنگ وائر کا ہجوم کم ہوتا جا رہا ہے، جیٹن کا کہنا ہے کہ یہ ان کی گفتگو کا کافی منصفانہ جائزہ ہے۔

وہ کہتے ہیں کہ ہر ایک کے لیے آئس کریم سینڈوچ کے لیے کافی لوگ موجود ہیں۔ اس کے بارے میں جتنے زیادہ لوگ بات کریں گے، اتنا ہی بہتر ہے۔

چند منٹ بعد، ایک ویڈنگ وائر ملازم جو پہلے ہی اپنی میٹھی کو پالش کر چکا تھا کہتا ہے، میں نے ابھی اسے ٹویٹ کیا۔

مہم مکمل.

کریم سائیکل سینڈوچ بین اینڈ بائٹ (1152 15 ویں سینٹ NW) اور سمکر فارمز (2118 14 ویں سینٹ NW) پر دستیاب ہیں۔ دودھ کا فرقہ بدھ کی راتوں کو تھرڈ اور ایل اسٹریٹ NE پر NoMa سمر اسکرین سے پہلے اپنے سینڈوچ فروخت کرتا ہے۔