ہینوور ٹماٹر پر گندگی، وسطی ورجینیا میں اچھی طرح سے پسند کیا جاتا ہے

پھٹنے کے لیے تیار غبارے کی طرح نظر آنے والے سخت، بولڈ پھلوں پر میکانکس وِل، وی اے میں پول گرین پروڈیوس مارکیٹ میں ہینوور ٹماٹر کا لیبل لگا ہے۔ جیسا کہ ان چھوٹے گرمیوں کی گولیوں کے پیچھے روماس ہیں۔ جیسا کہ پورے بازار میں بگ بوائز اور بیٹر بوائز کی بھری ہوئی میزیں ہیں۔

کیا دیتا ہے؟ ٹماٹر جو ہنور کاؤنٹی، VA کا فخر ہے، کی کوئی قابل شناخت خصوصیات نہیں ہیں، جیسے سبز زیبرا کی متحرک تاثراتی لکیریں یا چیروکی پرپل کا سرسبز، کچلا نظر آنے والا گوشت؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ کسانوں اور منڈی کے منتظمین کا کہنا ہے کہ ہینوور پھلوں کی قسم سے زیادہ ٹیروائر کے بارے میں ہے۔ ٹماٹر کی تعریف اس کے سائز یا رنگ، یا ہیرلوم بمقابلہ ہائبرڈ سے نہیں، بلکہ اس مٹی سے ہوتی ہے جس میں اسے اگایا جاتا ہے۔

کافی کھٹی کیوں ہے؟

کاؤنٹی کے باغبانی کے ٹیکنیشن، پیٹی بلینڈ کا کہنا ہے کہ یہ مشرقی ہینوور میں ایک ریتلی ساحلی-سادہ قسم کی مٹی ہے۔ وہ مزید کہتی ہیں کہ اس علاقے کے ٹماٹر کی خاصیت کا تعلق شاید اس طریقے سے ہے جس طرح مٹی میں پانی رکھا جاتا ہے۔



جیسا کہ، مٹی میں اتنا پانی نہیں ہے جتنا کہ سرخ مٹی جو صرف انٹراسٹیٹ 95 میں دفن ہے، جو بنیادی طور پر مشرق میں ساحلی میدان اور مغرب میں پیڈمونٹ سطح مرتفع کے درمیان زوال کی لکیر کو نشان زد کرتی ہے۔ مٹی میں کم پانی کا مطلب تیزابیت کے نمایاں نوٹ کے ساتھ زیادہ مرتکز، زیادہ ذائقہ دار ٹماٹر ہے، جو ممکنہ طور پر کاؤنٹی کی کم پی ایچ مٹی کی ضمنی پیداوار ہے۔ یا ہوسکتا ہے کہ ٹماٹر صرف کاؤنٹی کی آب و ہوا سے فائدہ اٹھائے۔ بلینڈ کا کہنا ہے کہ ہمارے پاس مٹی اور موسم کا بہترین امتزاج ہے۔

وجوہات کچھ بھی ہوں، ہینوور میں ٹماٹر واضح کمائی کرنے والا ہے۔ کسان، خاص طور پر تجارتی کاشتکار جیسے کہ مشرقی ہینوور میں رابرٹ ڈوڈ، ایک کے بعد ایکڑ ٹماٹر کے لیے وقف کرتے ہیں، جو پھر مقامی گروسری چین، مارٹنز میں فروخت ہوتا ہے۔ اسی طرح، پول گرین اور ایش لینڈ فارمرز مارکیٹ جیسی مارکیٹیں جون کے وسط سے لے کر اگست کے وسط تک، جب ٹماٹر اپنے عروج پر ہوتے ہیں، پیلے اور سرخ رنگ کے ہوتے ہیں۔ کنگ ولیم کا کہنا ہے کہ کاؤنٹی لائن کے اس پار کے کسان بھی ٹماٹروں کو ہنورز کے نام سے فروخت کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں کیونکہ وہ تیزی سے حرکت کرتے ہیں۔

ڈی لونگی ای سی پی 33.21

رچمنڈ کے جیفرسن ہوٹل میں لیمیر میں شیف والٹر بنڈی کہتے ہیں کہ ہینوور ہمارے لیے ایک اہم چیز ہے، جہاں مینو ہینوورز کے ساتھ سرخ ہوتا ہے، گرمیوں کے سلاد سے لے کر مسالیدار گازپاچو سے لے کر مسالوں کے شوربے تک۔ ہم سارا سال ان کا انتظار کرتے ہیں۔

موسم کا عروج جولائی کے اوائل میں آتا ہے جب میکانکس وِل میں پول گرین پارک ہینوور ٹماٹو فیسٹیول کی میزبانی کرتا ہے، جس نے گزشتہ ماہ تقریباً 40,000 لوگوں کو راغب کیا تھا۔ ایش لینڈ فارمرز مارکیٹ کے مینیجر ٹریور بکلی کا کہنا ہے کہ میں نے ہمیشہ [ہنوور ٹماٹر] کو وڈالیا پیاز کے مشابہ سمجھا ہے۔ یہ ان حصوں کے آس پاس کافی مشہور ہے۔

جس سے کچھ حیرت ہوتی ہے کہ کیوں ہینوور ٹماٹر نے وڈالیا پیاز کی طرح قومی شہرت حاصل نہیں کی۔ کیون ڈیمین، ایک کسان جو ایش لینڈ کے مشرق میں ایک خود ساختہ بوتیک آپریشن چلاتا ہے، کاؤنٹی کے اہلکاروں کی طرف انگلی اٹھاتا ہے۔ ڈیمیان کا کہنا ہے کہ آپ کو اس کے لیے اپنے کاؤنٹی لیڈروں کو ذمہ دار ٹھہرانا ہوگا۔ یہ کاؤنٹی کو نقشے پر رکھ سکتا ہے، اور وہ اسے فروغ نہیں دیتے۔

چھوٹے مفادات کے حامل افراد کا کہنا ہے کہ ہینوور ٹماٹر کی قومی توجہ حاصل کرنے میں ناکامی کا تعلق افسر شاہی کی بے حسی کے ساتھ اس حقیقت سے کم ہے کہ موسم گرما کے دوران ملک کے بہت سے حصوں میں ان کے اپنے پیارے ٹماٹر ہوتے ہیں۔ دوسرے لفظوں میں، ہینوور کی اپیل، بہت سارے موسمی پھلوں اور سبزیوں کی طرح، ان رسیلی پھلوں تک قریبی علاقے کی آسانی سے منسلک ہے۔ (مقامی طور پر، ہینوور کاؤنٹی میں اگائے جانے والے ٹماٹر فیئر فیکس کے ویگ مینز پر دستیاب ہیں۔)

ورجینیا فارم بیورو کے کمیونیکیشن کے نائب صدر گریگ ہکس کا کہنا ہے کہ ہینوور وسطی ورجینیا اور کسی حد تک شمالی ورجینیا کے لیے تازہ بازار ٹماٹر بن گیا ہے۔ میرے خیال میں یہ کسی بھی چیز سے زیادہ تازگی ہے جو شائقین کو راغب کرتی ہے۔

ریڈ ڈاگ فارم کے بروس ہینس کی ہینوور ٹماٹر پر اتنی ہی واضح نظر ہے، جس کی مقبولیت، وہ کہتے ہیں، زیادہ تر اس کے مستقل معیار پر ہے۔ کوئی بھی ٹماٹر جو بیلوں سے پک جاتا ہے۔. . .اس نے نوٹ کیا کہ اس کا ذائقہ اس سے بہتر ہوگا جو آپ گروسری اسٹور میں حاصل کرنے جارہے ہیں۔ ہینوور ٹماٹر زیادہ تر لوگوں کو مستقل طور پر خوش کرتے ہیں۔

میکڈونلڈز بٹرملک چکن ٹینڈر کی قیمت

ہینوور کاؤنٹی نے مسلسل اچھے ٹماٹر اگانے کے لیے اپنی ساکھ کیسے تیار کی (پول گرین پروڈیوس پر فروخت ہونے والی ٹی شرٹ پڑھتی ہے: آپ کہتے ہیں ٹماٹر. . .میں کہتا ہوں ہینوور!) واضح نہیں ہے۔ امریکی محکمہ زراعت کی فارم سروس ایجنسی کے ریٹائر ہونے والے مائیک وِبلن 1973 سے ہینوور میں رہ رہے ہیں اور اب وہ فارمیٹ چلاتے ہیں، جو کاؤنٹی کا مشہور پھل پیدا کرتا ہے۔

وِبلن کو منٹلو بھائیوں کے بارے میں ایک کہانی سن کر یاد آیا جنہوں نے 1940 اور 50 کی دہائی میں بظاہر دریافت کیا تھا کہ جب وہ اپنے پودوں پر نل کی جڑ کاٹتے ہیں تو پھل پراسرار طور پر تیزی سے پک جاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں، بھائی اپنے ٹماٹروں کو رچمنڈ کے تاریخی 17 ویں اسٹریٹ فارمرز مارکیٹ میں اپنے حریفوں سے پہلے فروخت کر سکتے تھے۔

ہر کوئی کہے گا، 'اوہ میرے خدا، یہ ہیں وہ مینٹلو برادران ہنور سے!' وبلن کہتے ہیں، عام طور پر چھوٹے معجزات کا سامنا کرنے کے لیے مخصوص لہجے کا استعمال کرتے ہوئے۔ ان پودوں کو مارنے کی اس تکنیک کی وجہ سے وہ [مارکیٹ میں] سب سے آگے تھے۔

وبلن نے مزید کہا کہ یہ ایک من گھڑت کہانی ہو سکتی تھی۔

کار کے لیے کافی بنانے والا

پھر بھی، وہ کہتے ہیں، اس وقت ہینوور ٹماٹر کی اپیل کا اس حقیقت سے کوئی تعلق نہیں تھا کہ ان کا ذائقہ بہتر تھا۔ یہ صرف اتنا ہے کہ ان لڑکوں نے ان کو ہر کسی کے مقابلے میں تیزی سے مارکیٹ میں لانے کا سوچا۔ اس طرح وہ ہینوور ٹماٹر کے نام سے مشہور ہوئے۔

باغبانی کے ٹیکنیشن بلینڈ کو شک ہے کہ نل کی جڑ کاٹنا پودے کو مارنے کے علاوہ اور کچھ کرے گا۔ پھر بھی وبلن کی بات کو اچھی طرح سے لیا گیا ہے: ورجینیا میں ہنور ٹماٹر بڑے ہیں، لیکن ان کے بارے میں کہانیاں اس سے بھی بڑی ہو سکتی ہیں۔